Browsing Archives of Author »Joachim Römer«

Sommerliche Gourmet-Freuden 
auf dem Lärchenhof

22. Februar 2021

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Déjeuner Amical, 1. August 2020. Trotz Anfahrt bei strömendem Regen: Über der imposanten Golf-Anlage Gut Lärchenhof in Pulheim bei Köln lachte die Sommersonne. So konnten die acht liebevoll gedeckten Tische auf der aussichtsreichen Terrasse von fünfzig erwartungsvoll gestimmten Consœurs und Confrères genutzt werden.  Nach dem Aperitif mit Amuse-bouche und Juve y Camps Rosé kam ein […]

Festmenü in Odenthal

22. Februar 2021

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Dîner Amical, 10. Oktober 2020.- Die Brüder Christopher und Alejandro Wilbrand halten mit ihrem Gourmet-Restaurant seit 16 Jahren einen Michelin-Stern. Regelmäßig laden sie ihre Freunde von der Bailliage Mittelrhein zu festlichen Feinschmecker-Abenden ein, die stets lebhaft nachgefragt sind.  Zahlreiche Consœurs und Confrères sowie ihre Gäste versammelten sich im Festsaal der Post, wo ihnen zunächst Christopher […]

Shooting Star in Köln-Dellbrück

22. Februar 2021

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Marlon Rademacher (24) begann seine Ausbildung zum Koch in demrenommierten Sternerestaurant „Zur Post“ in Odenthal. Im Anschluss folgte ein Praktikum im Drei-Sterne Restaurant „The Table“ von Kevin Fehling. Nach erfolgreicher Ausbildung arbeitete Marlon im Drei-Sterne Restaurant „Waldhotel Sonnora“ von Helmut Thieltges in der Eifel. Danach zog es ihn nach Mallorca in das Restaurant „Tirso“ unter […]

Abstecher 2: Soest

26. September 2020

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Das kommt selten vor: Ein freier Tag in Köln. Warum nicht mal ein Highlight entdecken, das nördlich von unserer Stammstrecke „Köln – Chiemsee“ liegt? Die Wahl fiel auf Soest (gesprochen Soost), zwischen Dortmund und Paderborn gelegen und in knapp zwei Stunden zu erreichen. Das war am 10. September 2020.

Abstecher 1: Miltenberg

26. September 2020

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Die Geschichte mit dem Titel „Am letzten Schwanzhaar des Bayerischen Löwen“ kann oben auf dieser Seite angeklickt werden.

Auf ein Neues!

18. August 2020

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Bitte noch um etwas Geduld. Die neuen Texte sind noch in Arbeit. Die unten stehenden Texte sind alle wesentlich älter. Damals haben auch engagierte Leser mitgeschrieben.

Elke Koska und die 16 Gänge

19. Oktober 2012

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16 kleine Meisterwerke hatte die Food-Stylistin Elke Koska zur Verleihung des „Öko-Globe“ von HA Schult am 18. Oktober 2012 in den Räumen des TÜV Rheinland aufgefahren. Zusammen mit TÜV-Küchenchef Miguel Contreras und seiner Brigade kamen vier Platten mit jeweils vier Köstllichkeiten aufs Büffet: Veggie, Fisch, Fleisch und Dessert. Die allerliebsten Miniaturen in der Tradition von […]

De Besten zwischen Nizza und Monaco

31. August 2012

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Zurück vom jährlichen Vergleichstest der besten Restaurants zwischen Nizza und Monte Carlo. Im Pitch waren diesmal das Grand Hotel du Cap Ferrat, die Réserve de Beaulieu und in Monte Carlo Alain Ducasse und Joel Robuchon. Die beiden letzteren sind schon deshalb spannend, weil sie mit ihren diversen Niederlassungen auf der ganzen Welt 15 bzw. 18 […]

Leipziger Allerlei

5. Juni 2012

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Einst vom Rat der Stadt Leipzig als Armenspeisung beschlossen, dann als Dampfergemüse auf Erbsen, Möhren und Dosenspargel reduziert: Der Klassiker der deutschen Bürger-Küche kommt wieder zu Ehren. Tüchtige Köche besinnen sich auf das Originalrezept, das außer dem genannten Dreierlei auch Morcheln und Krebse umfasst, und bauen kleine Kunstwerke daraus – so wie Maximilian Lorenz in seinem […]

Spargelzeit

6. Mai 2012

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In den Cash- und Carry-Märkten dieser Republik werden derzeit, weil Spargelzeit ist, palettenweise Gebinde der überaus beliebten „Sauce Hollandaise“ der Firma Lukull verkauft. Sie ist der Hollandaise recht ähnlich, beleidigt aber den Gaumen eines Jeden, der schon einmal das aus Eiern und Butter hergestellte Frischprodukt gegessen hat. Der Tipp: Immer im Restaurant fragen, ob Lukull im […]